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Beschreibung
Matcha Megumi ist ein Smaragd unter den Grüntees, ein weicher, süßer Matcha mit komplexem, herzhaftem Umami-Geschmack, oder anders ausgedrückt, ein Matcha der Spitzenklasse, der von Experten sehr geschätzt wird,
37 Japan Matcha Megumi Zeremoniell
€ 33,99
Matcha Megumi, Matcha von höchster Qualität,
Nur noch 1 vorrätig
Tasting Notes
Aussehen & Haptik: hellgrünes Pulver
Aroma: leicht bitter (pflanzlich)
Aufguss: heller, hellgrüner Aufguss
Geschmack: Komplex, weich, süß, cremig mit einem Geschmack nach Blattspinat, der zu einem herzhaften Umami*-Geschmack beiträgt,
* Umami ist neben salzig, süß, sauer und bitter einer der fünf Grundgeschmacksrichtungen,
Dieser Geschmack wurde 1908 von dem Japaner Kikunae Ikeda, Chemieprofessor an einer Universität in Tokio, entdeckt, Umami ist also ursprünglich ein japanisches Wort für Köstlichkeit oder herzhaft,
Der Geschmack von Spinat, Tomaten oder Fisch zum Beispiel kann als Umami bezeichnet werden,
Ursprung
Herkunft: Japan
Provinz: Kagoshima
Dieser Matcha stammt aus Kagoshima, dem südlichsten Zipfel Japans. Die Geschichte des Matcha beginnt eigentlich in China um die Song-Dynastie (960-1279). Zu dieser Zeit war es üblich, aus gedämpften Teeblättern pulverisierten Tee herzustellen,
Die Teepflanzen, die für Matcha verwendet werden, werden etwa drei Wochen vor der Ernte mit Tüchern beschattet. Dadurch produziert die Teepflanze zusätzliches Chlorophyll, und je mehr Chlorophyll, desto grüner der Tee und desto süßer der Geschmack,
Matcha gilt als besonderes und exklusives Getränk, nicht nur, weil er reich an Aminosäuren, Vitaminen und Mineralien ist, sondern auch, weil er seit Jahrhunderten in traditionellen japanischen Teezeremonien verwendet wird,
Put/Serve-Beratung
Wasser: 70°C
Matcha: 1 g /ts pro 80ml
Aufguss: aufschlagen, bis er stark schäumt (1-3 Minuten)
Zutaten
Japanischer grüner Tee / Matcha (Pulver) 30g,