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Description
Le Matcha Megumi est une émeraude parmi les thés verts, un matcha doux et onctueux avec une saveur umami complexe, ou en d’autres termes un matcha de qualité supérieure, très apprécié par les experts,
37 Japon Matcha Megumi Ceremonial
€ 33,99
Matcha Megumi, Matcha de qualité supérieure,
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Tasting Notes
Aspect et toucher : poudre vert vif
Arôme : légèrement amer (végétal)
Infusion : infusion vert clair vif
Goût : Complexe, doux, sucré, crémeux avec un goût d’épinards feuillus, contribuant à une saveur umami* savoureuse,
* L’umami est l’une des cinq saveurs de base, avec le salé, le sucré, l’acide et l’amer,
Cette saveur a été découverte en 1908 par le japonais Kikunae Ikeda, professeur de chimie dans une université de Tokyo, Umami est donc à l’origine un mot japonais qui signifie délicieux ou savoureux,
La saveur des épinards, des tomates ou du poisson, par exemple, peut être désignée par le terme d’umami,
Origine
Origine : Japon
Province : Kagoshima
Ce matcha provient de Kagoshima, l’extrémité sud du Japon. L’histoire du matcha commence en Chine autour de la dynastie Song (960-1279). À cette époque, il était courant de préparer du thé en poudre à partir de feuilles de thé vapeur. Des bouddhistes zen japonais ont découvert le matcha au cours de leurs voyages et l’ont introduit au Japon,
Les théiers utilisés pour le matcha sont ombragés à l’aide de tissus environ trois semaines avant la récolte. Le théier produit ainsi davantage de chlorophylle et plus il y a de chlorophylle, plus le thé est vert et plus il a un goût sucré,
Le Matcha est considéré comme une boisson spéciale et exclusive, non seulement parce qu’il est riche en acides aminés, en vitamines et en minéraux, mais aussi parce qu’il est utilisé depuis des siècles dans les cérémonies traditionnelles du thé au Japon,
Conseils de mise/service
Eau : 70°C
Matcha : 1 g /ts pour 80ml
Infusion : fouettez jusqu’à ce que la mousse soit intense (1-3 minutes).
Ingrédients
Thé vert japonais / matcha (poudre) 30g,