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Japon 32 Voir Fuji
€ 9,99
Thé vert Fukamushicha
Description
Découvre Fukamushicha, notre thé vert japonais le plus exclusif et très rare. Ce qui rend ce thé si spécial, c’est que tu peux non seulement le boire mais aussi le manger. Pour en savoir plus, consulte le site foodpairing……
Tasting Notes
Look & feel : feuilles vertes en forme d’aiguille
Arôme : épinard végétal
Infusion : vert frais
Goût : végétal (épinards), beaucoup d’umami*.
Pour les personnes qui aiment le thé vert et veulent une saveur umami* très exclusive.
L’Umami est l’un des cinq goûts fondamentaux, avec le sel, le sucré, l’acide et l’amer.
Cet arôme a été découvert en 1908 par le Japonais Kikunae Ikeda – professeur de chimie dans une université de Tokyo. Umami est donc à l’origine un mot japonais qui signifie “délicieux” ou “savoureux”.
La saveur des épinards, par exemple, peut être qualifiée d'”umami”.
Origin
Origine : Japon
Province : Kagoshima
Kagoshima est situé à l’extrémité sud du Japon et, contrairement à la Chine, le Japon produit presque exclusivement du thé vert. Pour obtenir un thé vert, il est important d’empêcher les feuilles de s’oxyder après la récolte. L’oxydation signifie le brunissement sous l’influence de l’oxygène. En Chine, on empêche l’oxydation du thé en le chauffant dans un wok. Au Japon, ils le font en cuisant les thés verts à la vapeur. Le Fukamushicha est un thé vert profondément cuit à la vapeur. Cela signifie que le thé est cuit à la vapeur plus longtemps que le thé ordinaire, ce qui donne une saveur umami plus riche et plus complète.
Foodpairing
Ce qui rend ce Fukamushicha si spécial, c’est que tu peux non seulement boire ce thé mais aussi le manger.
Tu ne seras pas surpris que ce Fukamushicha japonais soit délicieux aussi bien chaud que froid* avec des plats de sashimi et de sushi japonais. Après avoir versé le thé plusieurs fois, ajoute du soja et du riz soufflé aux feuilles de thé et surprends tes invités avec ce délicieux plat d’accompagnement.
*Le Fukamushicha est parfait pour le Mizudashi Cha (qui est une infusion à froid), en utilisant de l’eau froide au lieu d’eau chaude dès le début.
Conseils de mise/service
Conseil de montage :
Eau : 60-C – 70-C
Thé : 3g / 1 cuillère à café par tasse (150 ml)
Infusion : 1er temps 45 sec – 2ème temps 30 sec
Ce thé spécial est sensible à la température. Une eau d’environ 60-70 degrés permet d’extraire la meilleure et la plus unique saveur de ce thé.
Sers ce thé plusieurs fois et vis une nouvelle expérience à chaque fois.
Conseils de stockage : à conserver au frais, au sec, à la lumière et à l’abri de l’air.
Ingrédients
Fukamushicha / thé vert* :
Thé vert japonais cuit à la vapeur profonde
* Contient de la caféine
