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Beschreibung
Entdecken Sie Fukamushicha, unseren exklusivsten und sehr seltenen japanischen Grüntee. Das Besondere an diesem Tee ist, dass Sie ihn nicht nur trinken, sondern auch essen können. Erfahren Sie mehr unter foodpairing,,,,,
Japan 32 Siehe Fuji
€ 9,99
Fukamushicha grüner Tee
Tasting Notes
Aussehen & Haptik: nadelähnliches grünes Blatt
Aroma: pflanzlicher Spinat
Aufguss: frisches Grün
Geschmack: vegetal (Spinat), viel Umami*,
Für Menschen, die grünen Tee lieben und einen sehr exklusiven Umami*-Geschmack wünschen,
Umami ist neben salzig, süß, sauer und bitter einer der fünf Grundgeschmacksrichtungen,
Dieser Geschmack wurde 1908 von dem Japaner Kikunae Ikeda – Chemieprofessor an einer Universität in Tokio – entdeckt. Umami ist also ursprünglich ein japanisches Wort für „Köstlichkeit“ oder „pikant“,
Der Geschmack von Spinat zum Beispiel kann als „umami“ bezeichnet werden,
Ursprung
Herkunft: Japan
Provinz: Kagoshima
Kagoshima liegt im südlichsten Zipfel Japans und im Gegensatz zu China wird in Japan fast nur grüner Tee produziert. Um einen grünen Tee zu erhalten, ist es wichtig, die Oxidation der Blätter nach der Ernte zu verhindern, denn Oxidation bedeutet, dass sie unter dem Einfluss von Sauerstoff braun werden, In China wird die Oxidation des Tees durch Erhitzen im Wok verhindert, in Japan wird der grüne Tee gedämpft. Der Fukamushicha ist ein tief gedämpfter grüner Tee, d.h. der Tee wird länger als normal gedämpft, was einen volleren, reicheren Umami-Geschmack ergibt,
Foodpairing
Das Besondere an diesem Fukamushicha ist, dass Sie diesen Tee nicht nur trinken, sondern auch essen können,
Es wird Sie nicht überraschen, dass dieser japanische Fukamushicha sowohl heiß als auch kalt* zu japanischem Sashimi und Sushi-Gerichten köstlich schmeckt, Nachdem Sie den Tee mehrmals aufgegossen haben, geben Sie dann etwas Soja und Puffreis zu den Teeblättern und überraschen Sie Ihre Gäste mit dieser köstlichen Beilage,
*Der Fukamushicha eignet sich perfekt für Mizudashi Cha (das ist ein kalter Aufguss), wobei Sie von Anfang an kaltes statt heißes Wasser verwenden,
Put/Serve-Beratung
Zubereitungshinweise:
Wasser: 60-C – 70-C
Tee: 3g / 1 Teelöffel pro Tasse (150 ml)
Aufguss: 1. Mal 45 Sek. – 2. Mal 30 Sek.
Dieser besondere Tee ist temperaturempfindlich, ca. 60-70 Grad heißes Wasser extrahiert das beste und einzigartigste Aroma aus diesem Tee,
Gießen Sie diesen Tee mehrmals auf und erleben Sie jedes Mal eine neue Erfahrung,
Aufbewahrungshinweise: kühl, trocken, hell und luftdicht aufbewahren
Zutaten
Fukamushicha / Grüner Tee*:
Tief gedämpfter japanischer grüner Tee
* Enthält Koffein