36 Japon Matcha Kasume Daily

Origine : Japon
Province : Kagoshima

Ce matcha vient de Kagoshima, la pointe la plus au sud du Japon. L’histoire du Matcha commence en fait en Chine autour de la dynastie Song (960-1279). À l’époque, il était assez courant de préparer du thé en poudre à partir de feuilles de thé cuites à la vapeur. Des bouddhistes zen du Japon ont découvert le matcha au cours de leurs voyages et l’ont introduit au Japon.

Les théiers utilisés pour le matcha sont ombragés avec des toiles environ trois semaines avant la récolte. En conséquence, le théier produit un surplus de chlorophylle. Plus il y a de chlorophylle, plus le thé est vert et plus son goût est doux.

Le Matcha est considéré comme une boisson spéciale et exclusive, non seulement parce qu’il est riche en acides aminés, vitamines et minéraux, mais aussi parce qu’il est utilisé depuis des siècles dans les cérémonies traditionnelles du thé au Japon.